日本玉露茶多酚含量在8%-15%，茶多酚含量在煎茶中较高，玉露、番茶中较低。在日本，多数都是绿茶为主，日本的玉露作为高级茶，并不多见。玉露茶之珍贵，从工艺生产时就被注定了，先不说在种植过程中需要小心保护茶树的顶端覆下，嫩芽采摘之后要以高温蒸汽杀青，之后进行急速的冷却，再揉成细长的茶叶。制茶工艺与恩施玉露有些相似，恩施玉露与日本玉露都是属于蒸汽杀青。其实日本玉露制茶方法本身就是由中国传入日本的，经恩施玉露的传统手工工艺演变，两者虽有联系，但依然是不同的。
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